Les
recettes avec l'Ail Rose de Lautrec
La soupe à l'ail rose de Lautrec
La soupe à l'ail rose de Lautrec
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Ingrédients
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| 2
litres d'eau 10 gousses d'ail rose de Lautrec 1 cuillère à café de moutarde 1 Oeuf huile 150 g de vermicelle |
 Dégustation de la soupe à l'ail |
| Versez
les deux litres d'eau dans un fait-tout et portez à ébullition. Jettez l'ail rose pilé et le blanc d'oeuf. Salez, poivrez, et mélangez le tout. Laissez cuire 3 minutes. Préparer une mayonnaise avec le jaune d'oeuf, le poivre, le sel, la moutarde et de l'huile. Délayez-la avec une louche de bouillon tiède et incorporez délicatement à votre soupe. Servez. |
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Cette
soupe typique de la région de Lautrec peut aussi se faire avec du pain
grillé à la place du vermicelle. Ajoutez alors le pain grillé
juste au moment de servir.
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