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La
ferme du Vezinat - culture de l'ail
Formée
de plusieurs corps de bâtiments, La Ferme du Vézinat se trouve à
5 Km de Lautrec. Elle appartient à la famille Barthe depuis plusieurs générations. Eloi ayant pris sa retraite l'année dernière, c'est maintenant Jacqueline, sa femme, qui a pris sa suite. On y cultive l'ail depuis 1955 et c'est depuis 1965 que le Label Rouge lui a été attribué.
5 Km de Lautrec. Elle appartient à la famille Barthe depuis plusieurs générations. Eloi ayant pris sa retraite l'année dernière, c'est maintenant Jacqueline, sa femme, qui a pris sa suite. On y cultive l'ail depuis 1955 et c'est depuis 1965 que le Label Rouge lui a été attribué.
 Dans les greniers l'ail est pendu pour être séché |
Eloi
apporte la plus grande importance à la sélection de ses semences, celles-ci
sont mises en terre vers la fin de l'automne. Au printemps viendra l'époque du dépoulinage, opération qui consiste à enlever la hampe florale de l'ail lui évitant ainsi toute dégénérescence, et permettant à la plante de se développer. A La Ferme du Vézinat on a su garder intactes certaines traditions, car c'est l'une des exploitations où le conditionnement se fait à la main. La récolte a lieu fin Juin et toujours après la saint Jean |
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Ensuite, l'ail sera récolté, pendu, et mis à sécher au minimun pendant un mois avant d'être nettoyé, sélectionné, calibré, mis en plateaux ou en grappes (pour les plus belles têtes) et commercialisé à partir de la mi-juillet sous l'appellation protégée: AIL ROSE DE LAUTREC |
 Jacqueline vous accueille à la porte du Vézinat |